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公司员工2400余人，其中厨师有700多名，拥有专业中餐、西餐、日餐、韩餐厨师队伍与管理人才。与武汉商学院建立菜品研发部，共同开发整合适合团膳使用的公司招牌菜。特聘武汉商学院李茂顺大师、方元法大师、潘东朝大师作为华鼎公司金牌菜技术顾问及公司高级营养师，每月进行菜品交流会，制定科学营养的菜谱，保证每一位顾客健康用餐。
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